醋是一种发酵的酸味液态调味品，在我国已有2000多年的食用历史。食醋在烹调中为主要的调味品之一，以酸味为主，有芳香味，用途较广，是糖醋味的主要原料。它能去腥解腻...

我们的日常生活离不开柴米油盐酱醋茶。醋是传统的调味品，历史悠久，最早可追溯到西周时期，古称“酢”，又作“醯”。《齐民要术》共记述了大酢、秫米神酢等22种制醋方法...

镇江香醋具有“色、香、酸、醇、浓”五大特色。其色泽清亮 ，酸味柔和、醋香浓郁、口感绵和、香而微甜、色浓而味鲜，且久存其质不变，并更加香醇香醋大曲镇江香醋的酿造是...

醋有酿制醋和化学合成醋之分。酿制醋是以粮食、糖或酒为原料，通过微生物发酵而成，其营养成分有氨基酸、糖、维生素、无机盐及醇类等，对人体有很大好处。化学合成醋（配制...

1. 优质醋颜色呈棕红或褐色(白醋为无色澄清液体)、澄清、无悬浮物和沉淀物，质量差的醋颜色偏深或偏浅，混浊，存入一段时间有沉淀物；2. 优质醋带有浓郁的醋香，质...

镇江醋是江苏镇江汉族传统名产。《中国医学大典》载：“醋，以江苏镇江为佳”。镇江香醋，在中国诸多醋品中别具一格，它色、香、酸、醇、浓俱全，居四大名醋之冠。尝一口，...