在吃醋这件事上，南北方实现了统一。 北方人可以为了醋大费周章包顿饺子，放眼南方，以生煎锅贴汤包为代表的南方面食小分队，缺了醋也感觉少了灵魂。 从醋溜白菜、焦溜丸...

老陈醋在日常饮食中经常会用到，具有很高的食用价值，经常吃老陈醋，可以提高食欲，并能软化血管，有效预防心血管毛病。除此之外，在流行感冒多发期经常吃老陈醋，可以有效...

我国食醋的发酵可分为糖化、酒精发酵及醋酸发酵三大生物化学工程，这三大工程即可为液态，也可为固态。我国传统工艺中这三个工程有全部是液态的，如永春红曲醋、厦门玫瑰醋...

镇江的醋，享誉海外，具有"色、香、酸、醇、浓"的特点"，酸而不涩，香而微甜，色浓味鲜。 多次获得国内外的嘉奖，存放时间越久，口味越香醇。这是因为它具有得天独厚的...

1、历史背景不同镇江香醋，是江苏省镇江市特产，清朝光绪年间的文物作品《丹徒县志》中，就有介绍过镇江香醋，“京口黑醋味极香美，四方争来货之”。其中，“京口”是镇江...

在选择食用醋的时候，我们需要选择牌子老，造醋历史悠久的厂家，食用这些厂家生产的醋，我们比较放心。在选择醋的时候，要选择酿造醋，不要选择勾兑醋。酿造醋一般在瓶子上...