相传古代的时候醋是酒圣杜康的儿子黑塔发明的。杜康发明了酒，他儿子黑塔在作坊里提水、搬缸什么都干，慢慢也学会了酿酒技术。后来，黑塔酿酒后觉得酒糟扔掉可惜，就存...

　　醋虽然其营养价值很高，但也应适可而止，不宜过多。《内经·素问》曰：“醋伤筋，过节也。”《本草纲目》中有记载，食醋“酸属水，脾病毋多食酸，酸伤脾，肉皱而唇揭。...

醋不仅能调和菜肴滋味，增加鲜香，还有诸多药用。中医认为酸入肝，肝主血。许多妇科病由肝经不舒引起，醋味酸，专入肝经，能增强药物疏肝止痛作用，并能活血化淤、疏肝解郁...

食品添加剂的安全使用是非常重要的。理想的食品添加剂最好是有益无害的物质。食品添加剂，特别是化学合成的食品添加剂大都有一定的毒性，所以使用时要严格控制使用量。...

制作材料：主料：木耳(干)30克 辅料：香菜10克,陈醋30克,枸杞子5克 调料：白砂糖3克,香油2克,酱油5克 (2)教您陈醋木耳怎么做，如何做陈醋木耳才好...

醋酸发酵：醋酸发酵是决定香醋产量、质量的关键工序。把传统的“固体分层发酵”工艺应用在水泥池发酵工艺中，整个醋酸发酵的时间为20天。整个醋酸发酵分三个阶段进行。①...