镇江酱油的质料处理 分为3步。 ①饼粕加水及润水：加水量以蒸熟后曲料水分到达47—50%为尺度。 ②混和：饼粕润水后，与轧碎小麦及麸皮充实混和匀称...

（１）外观检查。取少量酱油放在白底瓷碗内，合格酱油应无卤气，无霉花浮膜，无沉淀浑浊，液汁澄清，色泽鲜亮，呈棕褐色或红褐色，不发乌，轻摇瓷碗，优质品粘稠，对...

(1)镇江陈醋木耳的制作材料：主料：木耳(干)30克 辅料：香菜10克,陈醋30克,枸杞子5克 调料：白砂糖3克,香油2克,酱油5克 (2)教您陈醋木...

酱油虽然调味品，但有些人是不行多吃的。如：1、高血压、冠心病、糖尿病患者应和控盐一样控制镇江酱油。因为酱油既含有氯化钠，又含有谷氨酸钠，另有苯甲酸钠，是钠...

由于醋为酸性物质，在服用红霉素、磺胺类等西药时须忌食醋，磺胺类药物在酸性条件下容易形成结晶，故服用此类药物时更要特别过细。因醋有收敛之性质，在服用“解表发...

下面介绍几种用镇江香醋的美容良方：一、使粗糙的皮肤变嫩1、香醋和蜂蜜各1—2汤匙，温开水冲服，每日2~3次，坚持服用效果很好。2、香皂洗脸后，用加一汤匙香醋的温...