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新闻中心
2012-12-102012-12-10

酱油用的质料是植物性蛋白质和淀粉质。植物性蛋白质遍取自尊豆榨油后的豆饼,或溶剂浸出油脂后的豆粕,也有以花生饼、蚕豆代用,传统生产中以大豆为主;淀粉质质料广泛接...

2012-11-262012-11-26

质料介绍  镇江香醋是一种发酵的酸味液态调味品,以含淀粉类的粮食(高粱、黄米、糯米、籼米等)为主料,谷糠、稻皮等为辅料,颠末发酵酿造而成。醋在烹调中为紧张的调味...

2012-11-192012-11-19

镇江酱油紧张从发酵要领举行分类。(别的还可以从无盐、低盐、高盐、固稀、温酿、消化等要领加以区别。)此处只以业内最广泛的风俗区分要领加以分类。   1.低盐固态...

2012-11-052012-11-05

1、正在服用某些西药者不宜妒忌。因为醋酸能变化人体内局部环境的酸碱度,从而使某些药物不能发挥作用,磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏形成结晶,陵犯肾小管,因此服此类...

2012-10-292012-10-29

  镇江酱油因此大豆、小麦等质料,颠末质料预处理惩罚、制曲、发酵、浸出淋油及加热配制等工艺生产出来的调味品,营养极其丰富,紧张营养成份包罗氨基酸、可溶性蛋白质、...

2012-10-172012-10-17

酱油俗称豉油,紧张由大豆、淀粉、小麦、食盐颠末制油、发酵等步调酿制而成的。酱油的因素比力庞大,除食盐的成特别,另有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等因素。...