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新闻中心
2014-03-072014-03-07

镇江的醋,享誉海内外。具有“色、香、酸、醇、浓”的特点,“酸而不涩,香而微甜,色浓味鲜”,多次获得国内外各界人士的的嘉奖。存放时间越久,口味越香醇。这是因为独...

2014-02-172014-02-17

日常生活中,巧妙地使用镇江陈醋作为调味料烹调食物,对健康有补益。 醋不仅是一种调味品,而且是一种保健养生食品。醋除了含有大量的醋酸外,还含有钙、铁、葡萄酸、乳...

2014-02-102014-02-10

食醋味酸而醇厚,液香而柔和,是烹饪中一种必不可少的调味品,主要成分为乙酸、高级醇类等。按制醋工艺流程来分,可分为酿造食醋和配制食醋。酿造食醋又可分为米醋(用粮...

2014-01-232014-01-23

浸出淋油将前次生产留下的三油加热至85℃,再送入成熟的酱醅内浸泡,使镇江酱油万分溶于其中,然后从发酵池假底下部把生酱油(头油徐徐放出,通过食盐层补足浓度及盐分...

2014-01-132014-01-13

镇江香醋创于1840年,是江苏著名的特产,弛名中外,1909年开始少量出口。镇江香醋在国内曾5次分别获得金牌奖、优等奖、一等奖等,1980年获国家银质奖。 ...

2014-01-062014-01-06

镇江酱油是从豆酱演变和发展而成的。中国历史上最早使用“酱油”名称是在宋朝,林洪著《山家清供》中有“韭叶嫩者,用姜丝、酱油、滴醋拌食”的记述。此外,古代酱油还有...