相传今山西省运城地区有个叫杜康的人发明白酒。他儿子黑塔也跟杜康学会了酿酒技能。厥后，黑塔率族移居现江苏省镇江的地方。在那边，他们酿酒后以为酒糟扔失惋惜，就存...

从发酵进程中镇江酱油又可分为“广式高盐稀态"和“日式高盐稀态”。 广式高盐与日式高盐的区别在于所接纳的发酵要领不一样。广式高盐接纳常温发酵，天然晒制，风姿一样平...

镇江酱油用的质料是植物性蛋白质和淀粉质。植物性蛋白质遍取自尊豆榨油后的豆饼，或溶剂浸出油脂后的豆粕，也有以花生饼、蚕豆代用，传统生产中以大豆为主；淀粉质质料广...

花生配醋，不光口味好，而且有增长食欲、促进消化、杀菌等成果。花生虽然被称为“长生果”，但终究脂类含量高、热量大，而醋中所含的有机酸恰好是解腻又生香的，因此，用...

镇江香醋一杯除厕臭：住宅楼的室内厕所，纵然冲洗得再干净，也常会留下一股臭味。只要在厕所内安排一小杯香醋，臭味便会消散。因为臭气是由大小便中的氨气所致，放一杯醋...

　 醋是一种发酵的酸味液态调味品，在我国已有2000多年的食用历史。醋的种类很多，其中以米醋和陈醋为最佳。食醋在烹调中为主要的调味品之一，以酸味为主，有芳香味，...