镇江食醋，自古以来深受大众喜爱， 调味功夫可谓了的。并且，镇江香醋的主要成分为醋酸，具有一定的杀菌、抑菌作用，对芽孢杆菌、微球菌(最为常见、分布也十分广泛...

镇江锅盖面酱油的介绍： 镇江锅盖面制作工艺有四项：一是漂，二是跳，三是熬，四是浇，其中熬就是指镇江锅盖面秘制酱油的熬制。 不同其他面条品种的高汤熬制，比...

1.看牌子：镇江香醋比较正宗的品牌有：金山寺恒顺金山恒康北固山等2.看产地：镇江香醋是原产地保护产品，镇江以外的地域生产的不是正宗镇江醋。3.看是商标上是否有Q...

“便秘用陈醋，胜过药无数” 在我国民间，素有“便秘用陈醋，胜过药无数”之语，这无疑是百姓的生活经验之谈。现代科学研究表明，老陈醋含有丰富的氨基酸和某些酵...

1.“便秘用陈醋，胜过药无数”在我国民间，素有“便秘用陈醋，胜过药无数”之语，这无疑是百姓的生活经验之谈。现代科学研究表明，老陈醋含有丰富的氨基酸和某些酵解酶类...

第1步：蒸料 每蒸一次，需要最少两个小时 原料的选用也很讲究。可以酿出的原料主要有五种，分别是高粱、豌豆、大麦麸皮、谷糠和大曲。首要的原料是高粱，选取高粱的好坏...