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镇江香醋和镇江陈醋有什么区别?

来源:http://www.hxnzc.net/news/168.html  时间:2018-07-24

一、用处不同
      陈醋能够去腥解腻,增添食物鲜味和香味,在加热过程中能够减少维生素C的损失,使人体更容易吸收烹饪原料中的钙质。而香用来拌冷盘,炖鸡鸭等,主要用于提味增香。
二、醋味厚重不同
      香醋以糯米为主要酿造原料,以香而微甜,酸而不涩著称。而陈醋则醋味重很多。

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