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恒兴醋业积极向广大群众宣传镇江香醋的历史由来

来源:http://www.hxnzc.net/news/2.html  时间:2012-10-17

   相传,香是酒圣杜康的儿子黑塔发明的。

   就在杜康发明白酿酒术的那一年,他百口来到镇江,在城外开了个前店后作的小槽坊,酿酒卖酒。儿子黑塔资助父亲酿酒,在作坊里提水、搬缸什么都干,同时还养了匹黑马。

   一天,黑塔做完了活计,给缸内酒槽加了几桶水,兴致勃勃的搬起酒坛子一口吻喝了好几斤米酒,米酒后劲不小,没多久,黑塔就醉醺醺的回马房睡觉了。突然,耳边响起了一声震雷,黑塔就迷暗昧糊展开眼睛望见房内站着一位白发老翁,正笑眯眯的指着大缸对他说:“黑塔,你酿的调味美酒,已经二十一天了,今日酉时就可以品尝了。”黑塔正欲再问,谁知老翁已不见。和他大声喊:“仙翁,仙翁!”本身便被惊醒,原来刚才是本身梦中所见,梦中所闻。

   黑塔追念刚才梦中产生的事情,以为非常稀罕,这大缸中装的不外是喂马用的酒糟再加了几桶水,怎么会是调味的美酒?黑塔半信半疑,其实正觉唇干舌燥,就喝了一碗。谁知一喝,只以为满嘴香喷喷,酸溜溜,甜滋滋,顿觉神清气爽,浑身痛快酣畅。

   黑塔大步走进父亲房中,将刚才梦中所见、口中所尝一五一十的报告了父亲。杜康听了也以为模样形状,便跟黑塔一起来到马房,一看大缸里的水是与昔日差异,漆黑,透明。用手指蘸了蘸,送进口中尝了尝,果然香酸微甜。

   杜康又细问了黑塔一遍,对老翁讲的“二十一”天、“酉时”琢磨许久,还边用手比画着,突然拽住黑塔在地上用手指写了起来:“二十一日酉时,这加起来便是个‘醋’字,兴许着美酒便是‘醋’吧!”

   以后杜康父子根据老翁领导步伐,在缸内酒槽中加水,颠末二十一天酿制,缸中便酿出醋来,再将缸凿一个孔,这醋就源源不停的流淌出来了。杜康父子将这调味美酒送给左邻右舍品尝,左邻右舍又连连说味道好,没多久,远近街坊都高出来买,这醋便在镇江城内卖开了,又传出镇江城,名扬四方。

   厥后镇江人发明,醋摆久了也不会变质,反而存放愈久,味道愈加醇香。“香醋摆不坏”,便成了镇江香醋的一大特点。

 

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