恒兴醋业积极向广大群众宣传镇江香醋的历史由来

   相传，香醋是酒圣杜康的儿子黑塔发明的。

   就在杜康发明白酿酒术的那一年，他百口来到镇江，在城外开了个前店后作的小槽坊，酿酒卖酒。儿子黑塔资助父亲酿酒，在作坊里提水、搬缸什么都干，同时还养了匹黑马。

   一天，黑塔做完了活计，给缸内酒槽加了几桶水，兴致勃勃的搬起酒坛子一口吻喝了好几斤米酒，米酒后劲不小，没多久，黑塔就醉醺醺的回马房睡觉了。突然，耳边响起了一声震雷，黑塔就迷暗昧糊展开眼睛望见房内站着一位白发老翁，正笑眯眯的指着大缸对他说：“黑塔，你酿的调味美酒，已经二十一天了，今日酉时就可以品尝了。”黑塔正欲再问，谁知老翁已不见。和他大声喊：“仙翁，仙翁！”本身便被惊醒，原来刚才是本身梦中所见，梦中所闻。

   黑塔追念刚才梦中产生的事情，以为非常稀罕，这大缸中装的不外是喂马用的酒糟再加了几桶水，怎么会是调味的美酒？黑塔半信半疑，其实正觉唇干舌燥，就喝了一碗。谁知一喝，只以为满嘴香喷喷，酸溜溜，甜滋滋，顿觉神清气爽，浑身痛快酣畅。

   黑塔大步走进父亲房中，将刚才梦中所见、口中所尝一五一十的报告了父亲。杜康听了也以为模样形状，便跟黑塔一起来到马房，一看大缸里的水是与昔日差异，漆黑，透明。用手指蘸了蘸，送进口中尝了尝，果然香酸微甜。

   杜康又细问了黑塔一遍，对老翁讲的“二十一”天、“酉时”琢磨许久，还边用手比画着，突然拽住黑塔在地上用手指写了起来：“二十一日酉时，这加起来便是个‘醋’字，兴许着美酒便是‘醋’吧！”

   以后杜康父子根据老翁领导步伐，在缸内酒槽中加水，颠末二十一天酿制，缸中便酿出醋来，再将缸凿一个孔，这醋就源源不停的流淌出来了。杜康父子将这调味美酒送给左邻右舍品尝，左邻右舍又连连说味道好，没多久，远近街坊都高出来买，这醋便在镇江城内卖开了，又传出镇江城，名扬四方。

   厥后镇江人发明，醋摆久了也不会变质，反而存放愈久，味道愈加醇香。“香醋摆不坏”，便成了镇江香醋的一大特点。